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枸杞银芽鸡丝
作者:佚名    文章来源:互联网    点击数:    更新时间:2008-5-15
      原料:
    鸡脯肉100克,绿豆芽350克,枸杞子10克,精盐6克,味精3克,香油25克,米醋5克,葱花5克,花生油500克(约耗35克),干淀粉适量,鸡蛋清2个。
 
    制法:
    1、鸡脯肉切成丝,用蛋清、干淀粉浆好;枸杞子温水泡好后备用;绿豆芽洗净,拣去豆皮。
    2、锅上火,注入熟油,烧至五成热,下入鸡丝滑透,然后捞出控油。
    3、净锅,上火,注入香油20克,烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅,加精盐、味精、醋、葱花,翻炒后立即将鸡丝倒入炒匀,趁脆嫩出锅,淋上5克香油,盛盘即成。
    
    特点:
    红白相间,咸鲜,嫩脆香。

    功效:
    鸡肉除营养丰富外,还有温中益气、补精添髓、强腰健骨等功效。
    绿豆芽含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸。其性凉味甘,有暑热,调五脏,通经脉,解诸毒,利尿除湿的作用。
    鸡脯肉、绿豆芽、枸杞子等组成此菜,有舒筋活血,强筋壮骨,清心明目,增白健美之功效。女性如面容不够白洁,可常食此菜,久之即可见效,显得面部白晰。

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